由于连城白鸭特殊的食用和药用价值，十分符合当今肉食品的消费时尚，中国家禽业认为很有开发潜力。1997年，中国家禽业协会会长陈耀春教授专程到连城进行了考察。1999年11月2日，中国家禽业协会与连城县政府在北京召开《福建省连城白鸭产业发展(北京)研讨会》。会上，十几位权威专家认为，连城白鸭是迄今为止已被发现的我国唯一具有药用滋补和保健作用的鸭种，是我国优秀的稀有种质资源，是鸭类中的“国粹”。2000年，连城白鸭被国家农业部以130号公告文的形式颁布为国内78个种属群资源保护品种之一。
2001年5月7日，中国家禽业协会、福建省畜牧局、福建省家禽业协会、龙岩市畜牧水产局等单位7位专家汇聚连城，在通过近两年反复考察连城白鸭核心群、阅审大量历史资料基础上，一致同意正式将连城县命名为“中国连城白鸭之乡”。
连城白鸭有清热祛火、治疗肝炎和小儿麻疹等多种疾病的膳疗功能及品种优势，近几年已被国内专家和专业部门定为国内珍品中的家禽“国粹”，成为备受青睐的“客家美食”，今年“五一”旅游黄金周在市场上供不应求。
连城白鸭适合农民散养和集约化规模圈养，目前已成为连城农民致富的龙头产业，年总饲养量达100万羽。
连城是全国重点风景名胜旅游区。这里山青水秀，也有许多珍禽异兽。相传，在那遥远的年代，有一位百姓为了让母鸭多产蛋，将鸭群赶到冠豸山下的小溪里。忽然，天外飞来一群白鹜，与这群母鸭嬉戏。这样，一种奇特的黑嘴、黑脚、羽毛洁白的混血儿鸭子就诞生了。因为这种鸭子在全中国只连城才有，所以被命名为连城白鸭。连城白鸭不仅模样奇特，而且肉质鲜嫩，汤味鲜美，还有清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神等多种药用价值。可见，这种鸭可算是世界上珍稀鸭种，十分珍贵。据《连城县志》记载，连城白鸭在道光年间就被列为“珍品、贡品”。早在七十年代，连城白鸭这一珍禽就被列入《中国家禽品种志》，界定其原产地在连城县。同时，在全国100多个鸭种中，莆田黑鸭、漳州金定鸭、北京鸭、绍兴麻鸭等八个鸭种被推荐为“值得推广的鸭种”。然而，只有连城白鸭才具有药用价值，是全国唯一的药用鸭。民间一直沿用连城白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾。连城白鸭饲养时间越长，药效越好。
